Das grosse Margaux-Spektakel – 30 Jahrgänge Château Margaux beim Rheingau Gourmet Festival (Teil 2)
Von Giuseppe Lauria
Nahezu sieben Dekaden des legendären Château Margaux standen im wunderbaren Hotel Kronenschlösschen nebeneinander an. Ein Mythos von Wein, der wie kaum ein Zweiter für Eleganz und Finesse steht. Eine Delikatesse der Extraklasse – gekrönt von einem fabelhaften Gala-Dinner von Simon Stirnal.
Chefredakteur Giuseppe Lauria war bei diesem einzigartigen Festival der Superlative dabei. Teil 1 der Verkostung mit den Jahrgängen von 1945 bis 1985 mit einigen der ganz grossen bis legendären Jahrgänge wurde bereits in der WW-Ausgabe 06/17 ausführlich beschrieben. Jetzt folgen in Teil 2 (WW 02/18) unter anderem die superben und ewig in Konkurrenz stehenden Twin-Jahrgänge wie 1982 und 1983 sowie 1989 und 1990, aber auch grosse Weine aus 1995, 2000 und 2003. Dazu gibt es ein ausführliches EXKLUSIV-Interview mit Hans-Burkhard Ullrich, dem Chef des Rheingau Gourmet Festival und Hotel Kronenschlösschen (das Interview finden Sie in WW 02/18).
Die Verkostung:
Die Verkostung wurde von Alt nach Jung in verschiedenen Flights aufgestellt. Los ging es mit den frühen 1960er-Jahrgängen bis hin zum 2003er, der sich in einer wunderschönen, ersten Genussreife präsentierte. Es waren also alle ganz grossen Jahrgänge inklusive der berühmten Jahrhundertjahrgänge beziehungsweise grossen Jahren wie 1961, 1982, 1983, (1985), 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, etc. dabei. Ein Fest der Extraklasse. Generell ist zu sagen, dass es bei solchen „Altweinproben“ immer mal zu herausragenden Überraschungen und aber auch herben Enttäuschungen kommen kann. Neben der Lagerung spielen Flaschenvarianz und auch unterschiedliche Abfüllungen eine grosse Rolle. Daher heisst es in Fachkreisen: „Im Alter verkostet man keine Jahrgänge mehr, sondern nur noch gute und schlechte Flaschen“. Wir hatten an diesem denkwürdigen Abend verdammt viele gute Flaschen. Hier kommt Teil 2 seines umfassenden Reports dieser lukullischen Probe der Extraklasse, die zudem von einem superben Fünf-Gang-Gala-Menü von Kronenschlösschen Chefkoch Simon Stirntal kongenial begleitet wurde. Den Ausführlichen Bericht finden Sie in WW 06/17 und 02/18.
Verkostungsnotizen Teil 2:
von Giuseppe Lauria
1991: Helles Rubingranat mit deutlich aufhellenden Rändern. Für den schwierigen Jahrgang zeigt er eine schöne Frucht mit rotbeerigen Schattierungen, Tabak und feine Reste von Röstnoten und getrockneten Blumen. Am Gaumen mittelgewichtig, durchaus noch recht frisch und feinen Konturen, aber klar muss er dem Jahrgang mit Blick auf Tiefe und Komplexität Tribut zahlen. 16/20 Trinken
1992: Trübes Rubingranat. Sehr schwierige Nase, es wurde auch über Kork bzw. Korkschleicher gesprochen. Hinter dem leichten Muffton entwickelte sich aber eine ansprechende Frucht mit Cassis und Johannisbeersträuchern, die von unreifer Cabernet-Würze dominiert wird. Am Gaumen mittelgewichtig, etwas raubeinig, aber mit guter, adstringierender Frische und Zug ausgestattet, sehr präsentes, feinkörniges Tannin, das von einer schmelzigen Fruchtsüsse mit Kirsche und Cassis ummantelt wird. Ansprechende Länge. 16/20 trinken
1993: Diesen Wein hatte ich schon unzählige Male im Glas und obgleich aus einem kleineren Jahr enttäuscht er nie. Auch dieses Mal nicht. Rubinrote Farbe mit noch leichtem Purpur. Wunderbare Margaux-Würze in der Nase, vielleicht nicht ganz so sublim wie in den grossen Jahren, aber unverkennbar in seinem Parfüm, diesmal auch etwas Granatapfelnoten und Sauerkirsche. Am Gaumen sehr linear, elegant, mit charmanter Fruchtfülle und feinen, seidigen Tanninen, die dem Wein genügend Gerüst und Länge geben. Wird noch einige Jahre auf hohem Niveau bleiben, dennoch sollte diese Delikatesse jetzt ohne Reue getrunken werden. 18/20 trinken
1982: Natürlich war das einer der Highlights in der Verkostung. Der ewige Vergleich der beiden Jahrgänge 1982 und 1983, der häufig in die eine oder andere Richtung polarisiert. Dabei sind sie beide ganz gross – aber eben unterschiedlich. Trübes Rubinrot. Herrliches, überwältigendes Bouquet von grosser Fülle, Feinheit und Tiefe. Immer noch enorm druckvoll, intensiv, der perfekte Ausdruck dieses unwiderstehlichen Margaux-Parfüm, das die Herzen seiner Anhänger regelrecht in Wallung bringt. Könnte man es als Parfüm abfüllen, ich würde es sofort kaufen. Hinzu kommen Minze sowie steinig-erdige Noten, die an Mineralik denken lassen. Am Gaumen weit ausladend, dabei ungemein feingesponnen, von burgunischer Eleganz und Souplesse, schier verführerisch. Diese royale Eleganz paart sich im grossen Finale mit feinster Lakritz und Frische gebenden ätherischen Noten. Ganz grosses Margaux-Kino, vielleicht auf dem letzten grossen Höhepunkt. 19.5/20 trinken
1983: Auch bei diesem Tasting trennten sich die beiden Lager fast in gleichen Teilen. Also zeigte auch der 1983er aus dem allgemein kleineren Aussenseiterjahrgang (aber nicht in der Appellation Margaux!) von seiner besten Seite. Übrigens war dies der erste Jahrgang des im vorletzten Jahr verstorbenen Managing Director Paul Pontillac, der über drei Jahrzehnte das Gesicht des Château war. Dichtes Rubingranat. Schon die Farbe zeigt sich kräftig, satt und gut gefüllt. So geht es auch im Duft weiter: Nahezu perfektes Bouquet mit dichter und saftig-klarer Frucht, ist enorm vielschichtig und tief gestaffelt. Dann kommt die volle Cassis-, Rauch- und Tabak- und Maulbeerladung, dazu ein Hauch Rosinen – grosse Konzentration, ohne fett oder überladen zu wirken. Wow, das verschlägt einem erstmal die Sprache. Auch am Gaumen enorm zupackend, griffig, dicht und fest gewoben, ein Cabernet-dominierter Riese mit royaler Adstringenz, der noch weitere Reserven in seinem schier kraftvollen, aber nicht monströsen Körper trägt. Hier ist noch viel Musik drin, besonders aus Magnums dürfte hier noch weiteres Potenzial in Richtung 20/20 sein. 19.5+/20 –2040
1986: Der Jahrgang gehört ja zu den verschlossensten überhaupt, was in Fachkreisen und bei Freaks regelmässig die Frage aufwirft, wann und ob er überhaupt irgendwann in die perfekte Trinkreife kommt. Im Duft schon eher kühl und weniger kommunikativ als seine beiden extravaganten Vorgänger. Im Mund sehr klassisch, viel Struktur, die feste Tanninstruktur ist noch griffig und zeigt weitere Reserven. Dennoch mit schöner Eleganz, fast von zeitloser Dimension. Ein Klassiker, der zu einem kräftigen Essen alle seine Vorteile ausspielen dürfte. 17/20 –2040
1988: Noch so ein Jahrgang, der regelmässig im Schatten seines extrovertierteren Nachfolger-Paars 1989 und 1990 stand. Dunkles Granat mit mittlerem Rand. Auch hier eher kühler, klassicher Duft, nicht besonders einnehmend, aber eben mit der Klasse, die Margaux ausstrahlt. Im Bouquet Leder, Rauch, schwarze Pfefferkörner, aber alles sehr verhalten, ein Hauch Kräuter schwingt mit. Am Gaumen fest und von massiver Struktur, leicht aufrauende, zupackende Tannine, die Reserven anzeigen, aber auch auf Kosten der Eleganz gehen. 18/20 –2025
1989: Jetzt kam es zum nächsten Giganten-Duell. Noch so ein Klassiker aus den Twin-Jahrgängen. Strahlenendes Rubingranat mit aufhellendem Rand und bräunlichem Schimmer. Verführerisches, ausladendes Bouquet von schier verschwenderischer Fülle und Exotik. Wow, das hätte ich blind kaum nach Bordeaux gesteckt, wirkt in seiner exotischen Art fast kalifornisch: Dunkle Frucht mit Zedernholz, Schokolade, Korinthen, Moschus und süsses Lakritz; erst nach dieser exhibitionistischen Welle taucht die Margauxwürze nach und nach auf. Diese Orgie findet dann im Mund ihre Fortsetzung: Extraktsüsse meets Terroirwürze. Dabei durchaus fein gesponnen, das Tannin ist fest, körnig und mit zarter Adstringenz, die Säurestruktur ist genial und gibt ausreichend Frische, das hat noch Reserven für ein weiteres Jahrzehnt. 19/20 –2028
1990: Dichtes Rubingranat, fester Kern mit aufhellendem Rand. Grossartiges Bouquet von umwerfender Süsse, perfekter Reife und grosser Fülle. Pflaumig-reife Schattierungen paaren sich mit Rosinen, hellem Tabak, Milchkaffee und royalen Blumennoten. Das ist floral ohne Ende. Wie ein hochwertiges Eau de Parfum. Am Gaumen sehr reif, voller Charme, perfekt proportioniert, wieder mit unbändiger Süsse, hat aber noch enorm Druck. Welch’ eine sinnlich-sublime Schönheit, mit fantastischen Reserven. Ganz grosser Moment während der Verkostung. Wie Gabriel schon vor Jahren schrieb: „Trinken, träumen, taumeln.“ Nur beim Trinkfenster hat er sich etwas getäuscht. Denn dieses ist nicht vorbei, sondern hat – freilich bei gut gelagerten Flaschen – noch durchaus Reserven für ein weiteres Jahrzehnt. 20/20 –2028
1994: Dichtes Rubinrot. Im Duft strahlt er viel Cabernet-Würze aus: Cassis, dazu Blaubeeren, Schokolade und eine Würzorgie aus Thymian und Wildfleisch. Letzter Jahrgang, wo noch relativ viel Merlot im Blend zu finden war. Am Gaumen konzentriert und kompakt, körniger Gerbstoffe zeigen den Jahrgang, eher männlicher Typ mit aufrauenden Tanninen und merklicher Adstringenz. 18/20 –2026
1995: Konzentrierter Duft, dabei sehr klar und pure Frucht. Macht im Glas wunderbar auf mit reifem Cassis, Brombeeren, Zedernholz und Havanna-Tabak. Am Gaumen sehr klassische Art, viel Frische und Zug zeigend, hochfeine Tannine, saftige Frucht, die von einer schönen Säure getragen wird. Unaufgeregte, grosse Klasse. 18/20 –2035
1996: Parfümiertes Bouquet mit femininer Anmutung: Cranberries, rote Johannisbeere, feinstes Holz, Palisander, Zigarrenkiste; legt im Glas enorm zu und entwickelt sich zu einem gebündelten Traum-Duft. Wie in der Nase legt er auch am Gaumen mit Luft deutlich zu. Zeigt sich elegant und mit vielen Nuancen, das ist ein ganz feiner, aristokratischer Margaux, der jetzt schon viel Noblesse und grossartige Finesse ausstrahlt. Hat mir schon vor einem Jahr fantastisch geschmeckt, und jetzt noch ein Tick besser. 19.5/20 –2040
1997: Parfümierter Duft mit der Margaux-Duftpalette aus Cassis, Erde, Rauch, Zigarrenkiste und Veilchen. Im Mund sehr dicht und charming, schöne Extraktsüsse auf würzigem Hintergrund, noch sehr jugendliche Frucht mit viel frischen rotbeerigen Reflexen und cremiger Textur. Überhaupt noch sehr jung wirkend, das hat noch Reserven, was sich auch an der grossen Länge zeigt. 18+/20 –2028
2000: Sattes, dichtes Rubinrot, nur leicht aufhellende Ränder. Volles, laszives Bouquet mit enorm jugendlicher Frucht, facettenreicher Würze und zarter Röstaromatik. Weitgefächerte Vielschichtigkeit, in der Cassis, blaue Beeren und eine aparte Minzenote den Ton angeben. Am Gaumen mit delikater Saftigkeit superber Balance punktend, die zart cremige Textur fördert den hedonistischen Trinkfluss, wirkt gerade enorm zugänglich, pure Trinkfreude, grosser Wein. 19+/20 –2045
2003: Einnehmender, tiefer und intensiver Duft, erotisch-laszive Ausstrahlung mit blaubeerigen und floralen Konturen. Dieser Sexy-Margaux aus dem heissen Jahrgang zeigt sich zwar hochkonzentriert und extrovertiert, aber mit disziplinierter Fülle und Struktur. Dabei durchaus verspielt und mit Finesse. Ganz fein gesponnen, ungemein saftig, Cassisduft, nur am Ende zeigt sich eine feine Bitternote, die dem heissen Jahrgang geschuldet sein dürfte. Würde man dennoch nicht unbedingt in 2003 stecken. Hier kann es auch bald zu 19/20-Erlebnissen kommen. 18.5+/20 –2040
INTERESSE AN BORDEAUX: HIER GEHT ES ZU UNSER SUPER AKTUELLEN „BEST OF BORDEAUX“ AUSGABE MIT BESONDEREM GESCHENK-WEIHNACHTSABO.
JETZT SCHON VORAB KAUFEN UND LESEN.
Vorschau: https://www.weinwisser.org/aktuelles-heft/
Heft-Download: http://bit.ly/2EtAA9X (digital)
http://bit.ly/2rKdQLb (Print)
DAZU GIBT ES UNSER ZEITLICH BEGRENZTES GESCHENK-WEIHNACHTSABO zum Verschenken und Selberschenken mit edlem Wein als Prämie:
http://bit.ly/2RyzwoZ
 id=){kind=link}