Axel Probst wurde in einem der größten Portwein-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts geboren und kam mit seinem Lieblingsthema erstmals während seiner militärfliegerischen Ausbildung in England in Berührung. Dort schätzt man in den Offizier-Clubs einen hochqualitativen Port.
Heute ist er Sherry-Botschafter und Mitglied der Portweinbruderschaft „Confraria do Vinho do Porto“, hat mit seinem ersten Buch ein Standardwerk vorgelegt und hält alle wichtigen Douro- und Portweinvorträge in Deutschland.
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